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| 書籍名： |
ワークサイト 23号 料理と場所 Plates & Places
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| 著者名： |
WORKSIGHT編集部 編 |
| 発行所： |
学芸出版社 |
| 判型： |
A5変 |
ページ： |
128 |
| 価格(税込)： | ¥ 1,980 | 価格(税別)： | ¥ 1,800 |
| 発行年月： |
2024.05 |
商品コード： |
76150930 |
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あの時、あの場所で食べた、あの料理。料理を媒介として、あなたは時間と空間と直接つながる。ラジカルなまでにローカルで、多元的で、分散的な「食」の世界は、自律分散社会のダイナミックな実践の場だ。料理を通して見た人間世界は、昔も今も、そして未来も、奔放で、豊かだ。世界14か国から届いたエッセイとブックガイド。
■特集 料理と場所 Plates & Places
・エッセイ
1 「サフラジストの台所」山下正太郎
2 「縁側にて」関口涼子
3 「バーガー進化論」ジェイ・リー／ブルックス・ヘッドリー
4 「ハイジのスープ」イスクラ
5 「素晴らしき早餐」門司紀子
6 「トリパス公園の誘惑」岩間香純
7 「パレスチナ、大地の味」サミ・タミミ
8 「砂漠のワイルドスタイル」鷹鳥屋明
9 「ふたりの脱北者」周永河
10「マニプールの豚」佐々木美佳
11「ディストピアの味わい」The Water Museum
12「塀の中の懲りないレシピ」シューリ・ング
13「慎んで祖業を墜すことなかれ」矢代真也
14「アジアンサイケ空想」Ardneks
15「アメイジング・オリエンタル」Go Kurosawa
16「旅のルーティン」合田真
17「タコスと経営」溝渕由樹
18「摩天楼ジャパレス戦記」佐久間裕美子
19「石炭を舐める」吉田勝信
20「パーシャとナレシュカ」小原一真
21「エベレストのジャガイモ」古川不可知
22「火光三昧の現場へ」野平宗弘
23「収容所とただのピザ」今日マチ子
・ブックガイド
料理本で旅する 未知の世界へと誘う33冊のクックブック
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